Cách Làm Bánh Bao Bằng Bột Mì Vừa Đơn Giản Vừa Ngon

Món bánh bao bắt nguồn từ Trung Hoa hoặc hay được gọi là màn thầu. Các năm gần đây có đa số loại bánh bao được biến thể khác biệt, đáp ứng tốt hơn nhất khẩu vị của người thưởng thức. Dẫu vậy, ít ai có thể phủ nhận được sự thơm ngon đặc thù của món bánh bao nhân truyền thống Việt nam hay nhân xá xíu Trung Hoa kèm thêm trứng cho đầy đủ vị.

Chiếc bánh được kết hợp chất lượng giữa lớp vỏ mềm nhũn xốp, mịn màng, thơm nhè nhẹ mùi bột hòa quyện với hương thơm Cũng như hương vị đậm đà, đặc thù của nhân bánh. Trong quá trình làm bánh bao, số đông người mắc phải 1 số khó khăn như: vỏ bánh không mềm mịn, không xốp, không được trắng, nặn chưa đẹp, bánh sau khi hấp bị chai vỏ, xẹp..vv..Với cơ chế thực hiện bánh bao cực chuẩn ở sau, bảo đảm các bạn sẽ Giải quyết được tốt nhất các tình huống trên.

Chất liệu cần cho công thức vỏ bánh bao

+ 500 gram bột mỳ đa dụng

+ 250ml sữa bò tươi không đường (tùy loại bột % protein hay bột cũ mới để gia giảm lượng sữa )

+ 2 teapons instant yeast (men cứng, nếu k có cup đong thì = 4 thìa cafe)

+ 50 gram sữa đặc

+ 30 gram đường

+ 30 gram nước cốt dừa ( 4 thìa ăn phở)

+ 30 ml dầu ăn

+ 1 teapons muối

+ ¼ trái quả chanh

Nguyên liệu cho công thức nhân bánh bao

+ 300gram thịt bò lợn tán có lẫn chút mỡ

+ Mộc nhĩ: 5 tai vừa ngâm nở thái mịn

+ Nấm hương: 7-10 cái ngâm nở thái mịn

+ Hành tây: 1 củ sắt nhỏ

+ Cà rốt: 2 củ tầm 200gram gọt vỏ bào sợi thái khúc 0.5cm

+ Nước mắm: 2 thìa phở

+ Bột canh: 2 thìa phở

+ Mỳ chính: 1 thìa ăn phở

+ Đường: 1 thìa phở

+ Hành lá: 50 gram thái mịn

+ Mùi tây: 50 gram thái mịn ( nếu có không thay với mùi ta đều được)

+ Miến khô: 50gram( không bắt buộc) ngâm nở mềm sắt khúc 2cm

+ Trứng cút hay trứng gà luộc bóc vỏ (tầm 25 quả)

Cách Làm Bánh Bao Bằng Bột Mì Vừa Đơn Giản Vừa Ngon

Biện pháp làm bánh bao nhân truyền thống

Bước 1: sắp men

hòa tan men+ đường+ sữa bò tươi vào 1 cốc. Việc này giúp men được kích hoạt nhanh hơn và bột mịn hơn. Men rất ưa đường và kị muối tinh cần phải chỉ hòa tan đường cùng men thôi. Sau khi khuấy đều men bằng sữa, đường thì để men nghỉ 5 phút

Bước 2: trộn bột

– Rây bột cho mịn khỏi bị vón vào tô pha bột, cho muối tinh vào và pha thật đều. Cho dầu ăn, sữa đặc, nước cốt dừa vào Tiếp đó đổ nhẹ nhàng sữa men đã từng sắp ở bước 1 vào, bật máy tốc giai đoạn số 1 đánh đều tay trong khoảng 5 phút cho bột kết dính (không bật tốc Chiều cao hạn chế tiến hành vón bột).

– Để bột nghỉ 3 phút bật máy tốc Chiều cao hơn 1 nấc pha thật đều trong khoảng 7-10 phút, phụ thuộc phương pháp người pha quen tay.

– Để bột nghỉ 5 phút. Bật máy cao hơn 1 nấc nữa trộn thêm 5-7 phút cho đến lúc xuất hiện bột dẻo, mịn.

– Bỏ ra thớt phủ 1 lớp bột áo thật mỏng và nhồi với tay thêm 2 phút nữa. Nếu không có máy ta nhồi với tay 10 phút đầu tiên cho bột kết dính đều, Rồi nghỉ 3 phút, nhồi tiếp 10 phút, Tiếp đó lại nghỉ 5 phút nhồi lần cuối 5 phút. Vê viên bột hình tròn Sau đó đút vào tô rất lớn, đậy với màng bọc thức ăn.

Bước 3: Ủ bột

Ủ lần 1:

– Nếu có lò nướng bật lò trước 10 phút tại nhiệt cấp độ không cao nhất, Tiếp đó tắt đi 2 phút Tiếp đó cho tô bột vào, để cùng với 1 bát nước sôi cho đỡ mất giai đoạn ẩm và giữ ấm cho quy trình bột nở.

– Nếu không có lò nướng ta áp dụng nồi cơm điện, cho 1 chút nước vào nồi cơm Rồi bật chương trình warm trong khoảng 10 phút. Sau đó, đổ nước lau khô nồi Tiếp đó quét 1 lớp dầu ăn vào chõ nồi cơm điện, Sau đó đặt cục bột vào, đậy nắp nồi cơm điện lại.

– Để bột nở từ 45-60 phút. Trong quá trình ủ tránh mở ra xem.

– Bột nở lần 1 đạt khi nở gấp 2,5-3 lần. Khi ấn ngón tay vào cục bột xuất hiện vết lõm không phồng trở lại là được.

Ủ lần 2:

– Áp dụng tay ấn cho bọt khí thoát khỏi cục bột Rồi chắt ¼ chanh tươi vào, nhào qua lại lần nữa ( tầm 1-2 phút) Tiếp đó nối tiếp ủ như lần 1. Chắt quả chanh giúp vỏ bánh sau khi hấp được trắng vì thông thường bột mỳ ở Việt đấng mày râu hơi vàng, bánh hấp xong sắc màu không nên trắng như ngoài hàng do không sử dùng bột tẩy.

– Thay bát nước ấm Trên đây nếu ủ trong lò. Đặt bột vào khu vực ủ, đợi tầm 20-30 phút nữa kiểm tra xem bột nở lại gấp đôi chưa là đạt.

Bước 4: tiến hành nhân

– Bắc chảo cho nóng đổ 2 thìa ăn phở dầu ăn vào, chờ dầu nóng Rồi cho hành tây vào phi thơm không để bị cháy, cho tiếp cà rốt vào đảo 2 phút Tiếp đó cho tiếp thịt vào đảo 5 phút.

– Cho lần lượt mộc nhĩ, nấm Loan vào, nêm bột canh, mỳ chính, nước mắm và đường vào. Tùy thuộc khẩu vị mỗi người mà gia giảm số lượng gia vị, bản thân thích công thức này tương đối đậm đà còn bạn nào ăn nhạt thì bớt số lượng bột canh hoặc mắm đi 1 chút nhé!

– Khi nhân chín thì đổ miến vào đảo thêm 1 phút nữa. Tắt bếp Rồi mới cho hành lá, mùi tây và hạt tiêu vào (việc cho Cuối cùng này làm cho mùi thơm của hành mùi và hạt tiêu được giữ gìn tối đa)

Bước 5: Nặn bánh

– Lấy bột ra Sau đó nhào tay nhanh trong 2 phút, Sau đó chia bột thành từng viên tròn 30gr, sắp 1 cái khăn ẩm để đậy các viên bột chưa áp dụng tới. Phủ 1 chút bột áo lên thớt và cây cán bột. Ấn dẹt viên bột Sau đó cán thành hình tròn rộng khoảng 12-15cm, cán mỏng phía diềm bột (chút tạo hình cho dễ).

– Cho 2 thìa phở nhân vào giữa Rồi 1 quả trứng cút ấn vào giữa nhân.

– Dùng tay phải duy trì 1 phần mép bột Sau đó tay trái vắt từng múi bột, tay phải giữ gìn múi bột tiếp theo và dính lại nâng mũi thẩm mỹ, tay phải giữ nguyên không di chuyển (xem hình bên dưới). Vắt từng múi bột cho tới Cuối cùng thì bóp khéo đường miệng bánh lại tránh bị hở khi hấp sẽ bị bung nhân. Nhưng khi tạo hình nếu nhân bị phòi ra ta dùng tay chỉnh lại, ấn vào ở trong Rồi nặn tiếp. Đặt bánh lên 1 tờ giấy để bánh không dính chõ hấp.

Làm nối tiếp cho đến cái Cuối cùng.

Cách Làm Bánh Bao Bằng Bột Mì Vừa Đơn Giản Vừa Ngon 1

Bước 5: Hấp bánh

– Đun sôi nước Tiếp đó đặt lần lượt từng bánh vào chõ hấp, từng bánh giải pháp nhau 3cm để khi nở không bị dính. Lưu ý không đặt bánh sát viền nồi để nước bốc hơi không bị rớt xuống thực hiện hư mặt bánh. Đậy 1 chiếc khăn khô lên khoang miệng chõ Rồi đậy nắp vung lại hấp 10 phút. Do nhân đã thực hiện chín cần phải không hấp lâu làm bánh bị chai vỏ mất đi mức độ xốp, chỉ hấp đủ mức độ nở chín tới là ngon nhất.

Đây là thành phẩm ra lò, nóng hổi thơm phức, vừa thổi vừa ăn, thật thiện cảm phải không những bạn?

Kèm thêm ly sữa đậu nành thì mất đi gì tuyệt vời với. Biện pháp bảo quản bánh là khi bánh vừa chi ra đợi nguội chút, bánh vẫn đang ấm ta dùng bọc thức ăn bọc bánh lại để hôm sau ăn bánh vẫn xìu không bị cứng mặt.

Chúc mọi người thành quả bằng công thức làm bánh bao nhân cổ điển này nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *