Cách làm cá bống kho tiêu ngon đúng vị

Cá bống kho tiêumón ăn dân giã của miền quê Việt Nam. Món ăn mang lại hương vị đặc biệt đậm đà nhưng vẫn thể hiện đẹp quê hương. Thịt cá dai dai kết hợp với vị cay cay của ớt và vị nồng của tiêu khiến món ăn càng trở lên hấp dẫn. Cá bống kho tiêu làm không khó, bạn có thể tự tay làm món này cho gia đình thưởng thức. Bài viết xin chia sẻ cách làm cá bống kho tiêu ngon khiến người ăn mê mẩn.

cách làm cá bống kho tiêu

Cá bống kho tiêu ngon đậm đà

CÁCH NẤU CÁ BỐNG KHO TIÊU

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CÁ BỐNG KHO TIÊU

  • Cá bống: 500g
  • Ớt sừng hoặc ớt hạt tiêu: 10 quả
  • Tiêu sọ: 2 nhánh
  • Bột tiêu, bột ớt
  • Hành khô, tỏi: 50g
  • Hành là, rau mùi
  • Các gia vị cần thiết: Đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn.
cá bống kho tiêu cần những nguyên liệu gì?

Nguyên liệu làm cá bống kho tiêu

Hãy nhớ chọn nguyên liệu tươi ngon nhất nhé!

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU LÀM CÁ BỐNG KHO TIÊU

– Cá bống:

+ Cho vào rổ, xa nhẹ nhàng để cá bống bong hết vảy, tiếp đó bạn dùng kéo cắt vây, đuôi, cạo vảy 1 lần nữa cho sạch, làm sạch ruột cá, nhớ để lại phần trứng cá nhé, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với 1,5 thìa đường trong 30 phút cho đường tan hết, đây chính là bí quyết giúp cho cách nấu cá bống kho tiêu ngon đúng chuẩn nhé.

Cách làm cá bống kho tiêu

Sơ chế cá bống

+ Tiếp đó bạn mới cho thêm 2 thìa nước mắm, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, đảo nhẹ, để trong 3-4 tiếng cho cá ngấm hoàn toàn gia vị. Với thời tiết nắng nóng như thế này, khi ướp cá bạn nên cho vào hộp nhựa rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Cách làm cá bống kho tiêu

Gia vị cần thiết và quan trong làm cá bống kho tiêu

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, hành lá thái nhỏ, phần đầu hành cắt khúc 3cm, chẻ làm 4, rau mùi thái khúc 3cm.

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên trái.

– Tiêu sọ: Tách hạt, rửa sạch.

THỰC HIỆN NẤU CÁ BỐNG KHO TIÊU

– Bắc chảo lên bếp và cho 4 thìa dầu ăn với hành tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp 1 thìa ớt bột vào rồi tắt bếp để nguội.

cách làm cá bống kho tiêu

Phi hành tỏi ớt thơm lừng trước khi cho cá bống vào kho

– Bạn cho 1,5 thìa đường vào nồi đắt rồi bắc nên bếp, văn lửa liu riu để đường tan chảy, thấy đường chuyển sang màu cách gián thì bạn cho 1 bát nước vào và đun sôi lên, tắt bếp để nguội.

cách làm cá bống kho tiêu

Đun đường cháy màu cánh gián để làm màu cho món cá bống kho tiêu

– Khi nồi nước đường nguội bạn cho cá bống cùng ớt, tiêu sọ vào nồi, sau đó đổ hỗn hợp dầu ăn vừa phi thơm với hành tỏi, ớt bột vào. Bạn nhớ lắc nhẹ tay để cho các gia vị và cá ngầm đều với nhau.

– Bắc nồi cá lên bếp đun với lửa vừa đến khi nồi cá kho của bạn sôi bùng nên thì vặn lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30-40 phút. Khi bạn thấy nước kho cá vừa cạn, cá bống chín đều thì tắt bếp. Cho cá ra đĩa hoặc để nguyên nồi cá, rắc rau mùi và hành là lên trên dùng chung với cơm nóng.

cách làm cá bống kho tiêu

Hoàn thành món cá bống kho tiêu hấp dẫn

Cá bống kho tiêu kết hợp cùng với cơm nóng, canh chua và cà muối thì ngon không cưỡng nổi. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay món này cho gia đình thường thức nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm cá bống kho tiêu này nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *